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《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学反思

[2012-3-3] [浏览:次] [编辑:Admin]
  
  青菜中有淀粉吗
  鲁冬菊
  六年级下册第二单元《物质的变化》第三课《米饭、淀粉和碘酒的变化》中有一个“寻找淀粉的踪迹”环节。教材建议我们利用淀粉和碘酒反应时颜色会变化这一特性,来检验一些食物中是否含有淀粉。
  课本中出示了一些参考食物,如:萝卜、番茄、土豆、洋葱、苹果、玉米、青菜等。前几种食物中淀粉的鉴定问题不大,只是有些淀粉含量较少,与碘酒之间的反应没有那么明显,需要适当等待一段时间。但是对于青菜,它有淀粉吗?
  大家都知道,绿色植物在阳光、二氧化碳和水的作用下,会利用植物体内的叶绿素进行光合作用,制造有机物、释放氧气。因此,绿色植物体内是含有一定量的淀粉的。
  但是,由于植物本身色素的影响,直接滴加碘酒之后,一来,植物细胞膜的选择透过性将碘酒拦截在了细胞之外,二来,及时碘酒与其细胞内的淀粉发生反应,显色效果也被原有的色素所掩盖,效果不明显。
  在高中生物的课程中,有一个检验绿色植物光合作用是否产生淀粉的实验。为了检验其细胞中是否有淀粉,首先将绿色植物的叶片放入酒精溶液中,隔水加热一段时间,而后,用清水漂洗,再滴加碘酒。
  这个实验若在课堂上进行,会占用较多的时间,因此我选择了课前操作实验,拍下照片后在课堂上供学生观看。